Falls der Newsletter nicht korrekt dargestellt wird, klicken Sie bitte hier.



Newsletter

 Februar 2021 

Blick über den Backblechrand

Der erste cibaria-Newsletter 2021 ist da – ich wünsche Ihnen allen ein frohes neues Jahr! Das hat zwar bereits vor anderthalb Monaten angefangen, aber es fühlt sich doch nach wie vor ein wenig nach Winterschlaf an, nicht? Der Lockdown dauert an, jetzt kommt der Flockdown noch oben drauf, die Planung für das Jahr ist bis jetzt nur begrenzt möglich, Veranstaltungen sind in weite (digitale) Ferne gerückt.

Die letzten Wochen haben wir bei cibaria genutzt, um die vergangenen Monate sacken zu lassen. Die Aufregungen des Umzugs, die neu installierten Abläufe, die weiteren Wege, den tollen Ausblick auf das Hafenbecken …

Langsam aber sicher kribbelt es wieder in den Fingern: In Backstube und Konditorei wird probiert und verkostet, auf zwei neuen Märkten sind wir vertreten, immer mehr Menschen schauen zu uns hinein und nehmen Anteil an unserer Arbeit – unser Blick löst sich langsam vom ganz konkreten Gebäudefokus, geht wieder weiter über den Backblechrand hinaus und nach vorne.

Und auch wenn das Corona-Virus viel Raum einnimmt, gibt es eine ganze Menge weiterer Themen, die unserer Aufmerksamkeit, unseres Hinschauens und Handelns bedürfen – allem voran der Klimawandel! Lassen Sie uns gemeinsam dranbleiben und die Themen Ernährung und Umwelt immer wieder in den Fokus rücken, damit sich endlich etwas ändert!

Auf ein gutes Jahr für uns alle!

Mit friedlichen Grüßen

Ihre

Rike KapplerRike Kappler

PS: Noch ist ein Eröffnungstermin für unser Ladenlokal am Mittelhafen nicht in Sicht. Wir sind dran!


JETZT IM BROTREGAL

Saftig, kernig, besonders!

Unser Grünkern

Erstmal etwas Produktwissen: Grünkern ist unreif geernteter Dinkel, der vor weiterer Verarbeitung getrocknet und gedarrt wird. Daher seine namensgebende olivgrünliche Färbung und sein charakteristisches Aroma. Wir vergesellschaften ihn mit Dinkel, lassen die beiden reifen mit Backferment und fügen goldgelbe Leinsaat hinzu. Und dann zum Geschmack: Sehr saftig, sehr kernig und durch grünkernrauchige Note sehr besonders. Besonders lecker, finden wir, aber was finden Sie? Bis Ende Februar ist Zeit zum Kennenlernen – so lange ist es noch unser Monatsbrot.


INTERVIEW

Authentisch ökologischer Ausbildungsbetrieb gesucht

… und gefunden: duales Studium bei cibaria

Clara Bobbert kommt vom Biohof und wollte bei der Auswahl ihres Ausbildungsbetriebes keine Abstriche in Sachen Werte machen. Jetzt ist sie bei cibaria gelandet und unterstützt seit gut anderthalb Jahren im Rahmen ihres dualen Studiums “BWL-Food Management” unser Team.

Hier geht’s zu Claras Interview!


PRIMA CIBARIA

Aktuelle Aktionsangebote

01.02. – 13.02.: Roggenkasten (1000 g), vegan, nur 4,00 €

15.02. – 27.02.: Bauernstuten (500 g), nur 3,40 €

01.03. – 13.03.: Joghurtbrot (750 g), nur 5,65 €

15.03. – 03.04.: Osterstuten (180 g), nur 2,60 €


TEAM

Danke, Friedel!

Schiffskoch, Bäckermeister, Marktverkäufer – und jetzt Ruhestand

Schon viel gesehen und erlebt hatte Friedel Brüning, als er im Juni 2012 zu cibaria stieß; u. a. war er ein paar Jahre als Koch auf den Weltmeeren unterwegs gewesen. Bei uns heuerte er ganz bodenständig als Bäckermeister an. Vor allem aber war er unser Gesicht auf dem Wochenmarkt Greven. Seine Aktionen und Ideen sind legendär, zum Beispiel gesammelte Plastikdeckel gegen Polio oder sein jährlicher Auftritt als Nikolaus – „Wer auf den Markt geht, der will nicht nur einkaufen, sondern was erleben." Vielen Dank, lieber Friedel!

MARKTGEFLÜSTER

Ladbergen und Lengerich, wir kommen!

Neues Jahr, neue Märkte: Wir erobern weitere Teile des Münsterlands für uns und sind ab nächster Woche auch auf den kleinen, feinen Wochenmärkten in Ladbergen und Lengerich vertreten. Mittwochs stehen wir an der Lengericher Seilergasse. Die Verkaufsklappe unseres Marktwagens ist von 8.00 bis 12.00 geöffnet – unsere Kollegin Sabine freut sich auf Sie und euch! In Ladbergen finden Sie uns immer freitags. Zwischen 14.00 und 18.00 Uhr ist unser Kollege Thomas vor Ort am Mühlenkamp. Wir freuen uns auf neue Gesichter und Begegnungen!




Impressum


Herausgeberin: cibaria GmbH, ökologisch-biologische Vollkornbäckerei
Am Mittelhafen 46, 48155 Münster, 0251- 67547, info@cibaria.de

Verantwortlich im Sinne § 7 TMG: Rike Kappler

Redaktion: Sophia Siemes

Text: Karolin Kuhlmann, Sophia Siemes, Inga Tigges

Fotos: Sabine Thesing, Inga Tigges, Oliver Hengst/Westfälische Nachrichten

Technische Umsetzung: kovalenz

Fragen oder Anregungen zum Newsletter erreichen uns unter sophia.siemes@cibaria.de

Falls der Newsletter nicht korrekt dargestellt wird, klicken Sie bitte hier.

Zur Abmeldung vom cibaria-Newsletter geht es hier.